こんにゃく【konnyaku (devil’s-tongue jelly)】

Konnyaku is a kind of gelatinous food. It is made from the starch of devil’s tongue. There are two types of konnyaku. One is rectangle-shaped konnyaku, which is used for the Japanese dish called oden. The other is noodle-shaped konnyaku that is called ito-konnyaku or shirataki in Japanese. The noodle-shaped konnyaku is used for Japanese-style pot dishes like sukiyaki .

コンニャクイモの粉から作られたゼリー状の食品。長方形の塊になっているものとうどん状になっているものがある。長方形のはおでんなどの料理に使う。うどん状のは糸または白滝(しらたき)と呼ばれ、すき焼きなどの鍋料理に使う。

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